Het Domaine des Côtes Blanches van Nicolas Millet ligt in het dorp Bué, in het zuiden van de appellatie Sancerre. Het domein gaat terug tot de 18e eeuw en wordt vandaag geleid door Nicolas Millet, de 9e generatie. Wat begon met gemengde landbouw groeide uit tot een puur wijndomein met focus op perceelselectie, terroirexpressie en precisie in Sauvignon Blanc en Pinot Noir.
Terroir & wijngaarden in Sancerre
Het domein omvat bijna 15 hectare Sauvignon Blanc en ruim 4 hectare Pinot Noir, verdeeld over zo’n veertig percelen rond Bué. De kracht zit in de diversiteit aan bodems: caillottes (kalkrijke steentjes), harde kalksteen, Kimmeridgien klei(“Terres Blanches”) en vuursteen (silex). Deze mozaïek aan terroirs geeft spanning, mineraliteit, rijpingspotentieel en aromatische complexiteit.
De wijnstijl van Domaine des Côtes Blanches
De wijnen zijn precies, mineraal en gastronomisch. Sauvignon Blanc toont citrus, witte bloemen, krijtigheid en lengte. Pinot Noir brengt rood fruit, verfijnde kruidigheid en elegante structuur. De stijl is klassiek Sancerre: frisheid, zuiverheid en terroir in de hoofdrol.
Werkwijze & vinificatie
In de wijngaard werkt het team met handmatige zorg per perceel. Sinds 2020 wordt gewerkt volgens biologische principes, met experimenten in biodynamie en regeneratieve landbouw; de bio-certificering is aangevraagd en verkregen in 2024. In de kelder draait het om zachte extractie, gecontroleerde vergisting en rijping die het perceelkarakter bewaart.
Reputatie en positie
Domaine des Côtes Blanches is aanwezig op mooie tafels in Frankrijk en internationaal. Het huis staat bekend om zijn terroirgerichte cuvées en micro-perceelwijnen die de diversiteit van Sancerre laten zien.
De wijnen van het domein
Klassieke cuvées
Les Côtes Blanches Blanc
Les Côtes Blanches Rosé
Les Côtes Blanches Rouge
Micro-percelen
Sancerre Blanc: Le Chêne Marchand
Sancerre Blanc: Le Vallon
Sancerre Blanc: La Marne
Sancerre Rouge: Les Rimbardes
Sancerre Rosé: Le Crôt-à-l’Âne
Authentieke percelen
Sancerre Blanc: Les Garennes
Sancerre Blanc: Les Grands Champs
Waar passen deze wijnen bij?
Sancerre Blanc is ideaal bij vis, schaal- en schelpdieren, geitenkaas en lichte gerechten. Sancerre Rouge en Rosé combineren mooi met gevogelte, charcuterie en verfijnde bistro-gerechten.
Filosofie: terroir en generaties vakmanschap
Het domein gelooft dat grote wijnen ontstaan uit bodem, tijd en aandacht. Door perceelselectie, duurzame wijnbouw en generaties ervaring ontstaan wijnen met identiteit en precisie.
Domaine des Côtes Blanches kopen bij Boonstra Wijnen
Bij Boonstra Wijnen vind je wijnen van Domaine des Côtes Blanches in het assortiment. Wij leveren snel uit ons geconditioneerde magazijn in Nederland, zodat je karaktervolle Sancerre veilig in huis haalt.
Gratis verzending
bij bestelling vanaf € 75
1.000+ wijnen
uit voorraad leverbaar
Direct verstuurd!
Vóór 17:00 uur besteld*
2.000 + reviews
9,3 klantbeoordeling