De Albillo Mayor Jaros van Bodegas del Jaro is een verrassende witte wijn met een rijping van 11 maanden op Frans eiken, wat subtiel tonen van hout en vanille toevoegt aan de natuurlijke frisheid en fruitigheid van de albillo-druif. Het boeket onthult aroma's van gekonfijte sinaasappel, ananas, versgebakken croissants en een vleugje vanille. De wijn is vol en zacht, met indrukwekkende zuren en goede bitters.

Waar drink je deze Bodegas del Jaro Albillo Mayor Jaros bij?

Deze wijn is heerlijk in combinatie met romige risotto's met zeevruchten, waarbij de frisheid en de complexiteit van de wijn perfect samengaan met de smaken van de zee. Ook is het een traktatie bij gerijpte manchego, waarbij de rijke smaak van de kaas mooi contrasteert met de subtiele tonen van de wijn.

Meer weten over deze Bodegas del Jaro Albillo Mayor Jaros?

Deze witte wijn afkomstig uit Ribera del Duero is een opvallende verschijning, aangezien de regio vooral bekend staat om zijn rode wijnen van tempranillo. Echter, in 2019 kreeg men groen licht om ook witte wijnen te produceren binnen de DO. De Albillo Mayor Jaros wordt gemaakt van 100 procent albillo mayor druiven, afkomstig van wijngaarden op zand- en kleigronden met lage opbrengsten. Na de persing ondergaat de wijn een alcoholische gisting in Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 11 maanden rijping met periodieke battonages. Dit resulteert in een wijn die subtiel de hout- en vanillenoten combineert met de levendige frisheid van de albillo-druif.