Antinori Bramito della Sala Chardonnay 2025 magnum

Smaakprofiel: fris, verfijnd en elegant met gele appel, citrus, bloesem van brem, subtiele tonen van gedroogd fruit, verfijnd gebak, gezouten amandelen, levendige zuren en een lange minerale afdronk.

Perfect bij: gegrilde zeebaars, coquilles, kreeft, gebakken kabeljauw, risotto met zeevruchten, romige pasta, gevogelte, kalfsvlees, geitenkaas en verfijnde Italiaanse gerechten.

Fris, elegant en verfijnd mineraal

De Bramìto della Sala Chardonnay van Marchesi Antinori is een elegante en harmonieuze Italiaanse witte wijn uit Umbrië, met een heldere strogele kleur en subtiele gouden reflecties. In de geur komen frisse aroma's van gele appel, citrus en brembloesem samen met delicate nuances van gedroogd fruit en verfijnd gebak. In de mond is de wijn soepel en precies, met een prachtige balans tussen rijp fruit, levendige zuren en subtiele houtinvloeden. De kalkrijke, fossielhoudende bodems geven de wijn een kenmerkende minerale spanning, terwijl een licht zilte toets van gezouten amandelen voor extra complexiteit zorgt. De elegante structuur en frisse, aanhoudende afdronk maken deze Chardonnay bijzonder verfijnd en veelzijdig. Deze bijzondere uitvoering wordt gepresenteerd in een indrukwekkende magnumfles van 1,5 liter, verpakt in een stijlvolle houten châteaukist. Het grootformaat, gelijk aan twee standaardflessen, maakt deze Bramìto della Sala een exclusieve keuze voor feestelijke diners, bijzondere gelegenheden en stijlvolle geschenken.

Elegante Chardonnay voor verfijnde gerechten

De combinatie van frisse citrusaroma's, subtiele houttonen en een verfijnde minerale structuur maakt Bramìto della Sala 2025 uitstekend geschikt voor visgerechten en de mediterrane keuken. De levendige zuren en licht zilte nuances sluiten prachtig aan bij coquilles, schaal- en schelpdieren en gegrilde vis, terwijl het zachte mondgevoel en de subtiele tonen van gebak goed samengaan met romige risotto en gevogelte. De elegante houtinvloed biedt voldoende structuur voor kalfsvlees en gerechten met boter- of roomsaus, zonder de verfijnde frisheid van de wijn te overheersen.

Historisch Castello della Sala en verfijnde Chardonnay-vinificatie

Bramìto della Sala wordt geproduceerd door Marchesi Antinori op het historische landgoed Castello della Sala in Umbrië, waar de wijngaarden rondom een middeleeuws kasteel liggen. De Chardonnay groeit op heuvelachtige percelen met fossielrijke bodems en kleiaders, die bijdragen aan de karakteristieke mineraliteit en elegantie van de wijn. De eerste jaargang van Bramìto della Sala verscheen in 1994. Het groeiseizoen van 2025 werd gekenmerkt door een zachte winter, een evenwichtig voorjaar en een warme zomer zonder langdurige extreme temperaturen. Dankzij de hoogte en goede ventilatie konden de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De oogst begon rond half augustus en duurde tot de eerste week van september. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en voorzichtig gekneusd, gevolgd door een korte koude schilweking van 2 tot 4 uur bij 10°C om de aromatische expressie te versterken. De verschillende partijen vergisten afzonderlijk op roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperaturen van 16-18°C. Alleen de op hout vergiste wijn ondergaat malolactische gisting, waardoor een verfijnde balans ontstaat tussen frisse fruittonen, zachte structuur en subtiele houtinvloeden. Na assemblage wordt de wijn gebotteld. Het resultaat is een karaktervolle Chardonnay waarin de frisheid van Umbrië en de precisie van Antinori samenkomen.

Specificaties