De Banyuls Rimage Cornet & Cie van Abbe Rous heeft een aromatische geur van rijp rood fruit zoals kersen, aardbeien, bramen en cassisbessen aangevuld met de geur van vanille en koffieachtige tonen. Smaakvolle dessertwijn met een lange afdronk. Lekker bij chocola, blauwe kaassoorten en dessert met rood fruit.

De oogst van de druiven vindt plaats gedurende twee weken in de maand september. De eerste selectie van druiven wordt gemaakt op de wijngaard zelf en de tweede selectie in de wijnkelder. Hierna worden de druiven ontsteeld en gekneusd. Dan vindt er een maceratie plaats van 20 dagen na het toevoegen van alcohol.

De wijngaarden van het gebied waar de Banyuls van Abbe Rous vandaan komt bevinden zich in het zuidelijkste gedeelte van Frankrijk waar de Pyreneeën en het Middellandse - zeegebied elkaar ontmoeten. De wijnstokken groeien op terrassen van steile hellingen en dorre schist. Ze groeien over het hele landschap van de kust tot aan de diepste valleien.