Chavy-Chouet

Domaine Chavy-Chouet is gevestigd in Meursault, in het hart van de Côte de Beaune (Bourgogne, Frankrijk). Het familiedomein heeft diepe wortels in de regio en wordt vandaag geleid door Romaric Chavy, die de traditie voortzet met een moderne, terroirgedreven visie.

Chavy-Chouet staat bekend om verfijnde witte Bourgogne op basis van Chardonnay, met nadruk op balans, mineraliteit en subtiel houtgebruik.

Terroir van Meursault en Puligny-Montrachet

De wijngaarden van Chavy-Chouet liggen in prestigieuze dorpen binnen de Côte de Beaune, waaronder Meursault, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin.

De kalkrijke kleibodems van Meursault geven rijke, gelaagde Chardonnay met diepte en textuur. In Puligny-Montrachet zorgen hogere ligging en kalksteen voor strakkere, meer minerale expressies.

Dit terroirverschil vertaalt zich direct in het glas: Meursault voller en romiger, Puligny preciezer en strakker.

De stijl van Chavy-Chouet

Chavy-Chouet produceert voornamelijk witte Bourgogne van 100% Chardonnay.

De stijl is elegant en puur, met aroma’s van citrus, appel, witte bloemen en subtiele toasttonen. De wijnen hebben frisse zuren en een verfijnde structuur, waarbij hout nooit domineert.

Naast wit maakt Chavy-Chouet ook rode Bourgogne op basis van Pinot Noir, met rood fruit, finesse en lichte kruidigheid.

Werkwijze en vinificatie

Bij Chavy-Chouet wordt zorgvuldig gewerkt in de wijngaard met aandacht voor terroirexpressie. De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst.

Vergisting vindt deels plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door rijping op fijne lie. Het gebruik van nieuw hout is gematigd om de frisheid en mineraliteit van Bourgogne te behouden.

Reputatie binnen Bourgogne

Binnen de Côte de Beaune wordt Chavy-Chouet gezien als een betrouwbare producent van hoogwaardige dorps- en Premier Cru-wijnen.

De combinatie van klassieke Meursault-structuur en moderne precisie maakt Chavy-Chouet aantrekkelijk voor liefhebbers van verfijnde, terroirgedreven Bourgogne.

Waar past Chavy-Chouet bij?

Meursault van Chavy-Chouet combineert prachtig met kreeft, romige visgerechten en gevogelte in botersaus.

Puligny-Montrachet past uitstekend bij oesters, schaal- en schelpdieren en verfijnde vegetarische gerechten.

De Pinot Noir is ideaal bij gevogelte, kalfsvlees en gerechten met paddenstoelen.

Veelgestelde vragen over Chavy-Chouet

Waar ligt Chavy-Chouet?
Chavy-Chouet is gevestigd in Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrijk.

Welke druiven gebruikt Chavy-Chouet?
Vooral Chardonnay voor wit en Pinot Noir voor rood.

Is Chavy-Chouet een traditionele producent?
Ja, het domein combineert klassieke Bourgondische methodes met moderne precisie.

Maakt Chavy-Chouet ook Premier Cru?
Ja, het huis produceert meerdere Premier Cru-wijnen binnen de Côte de Beaune.

Chavy-Chouet kopen bij Boonstra Wijnen

Bij Boonstra Wijnen koop je Chavy-Chouet Meursault, Puligny-Montrachet en andere Bourgogne-wijnen direct uit voorraad. Vanuit ons klimaatgecontroleerde magazijn zorgen wij dat jouw Bourgogne in optimale conditie wordt geleverd.