Deze Cococciola Terre di Chieti van Ulisse is een droge wijn uit de Abruzzo die wordt gemaakt van het zeer lokale druivenras cococciola. De wijn heeft een aromatische geur van witte bloemen en groene appel en een frisse smaak met minerale tonen en een lange afdronk.

Het druivenras cococciola kom je niet vaak tegen. In Wine Grapes, het grote boek van Jancis Robinson, kom je deze druivensoort wel tegen maar over de herkomst is zij niet zeker. Wel staat er dat de meeste wijngaarden in de Abruzzen liggen, waar ook deze wijn van Tenuta Ulisse vandaan komt. Na de oogst worden de druiven gekoeld en ondergaan ze een koele schilweking. Ze worden ontsteeld, geperst en het sap wordt op een lage temperatuur vergist, zodat het fruitkarakter en de frisheid behouden blijft.

Tenuta Ulisse

Aan het begin van 1900 trok de passie voor wijn Antonio Ulisse naar een unieke plek: Contrada San Polo, op het platteland buiten de stad Crecchio in de regio Abruzzen. Het is een gebied gekenmerkt door wijnbouw gelegen tussen de Majella berg en de Adriatische zee. De twee kleinzonen Antonio en Luigi Ulisse wilden de continuïteit van de familieboerderij verzekeren en werden verliefd op het landgoed, dat een enorm potentieel bleek te hebben voor de creatie van voortreffelijke wijnen. Zij geloofden dat het potentieel van echte kwaliteitswijnen in de regio Abruzzen nog niet volledig was benut.

Op zoek naar absolute kwaliteit, op het gebied van wijnbouw in de Abruzzen, werd nieuw oenologisch pad ingeslagen. Om dit doel te bereiken was de juiste plaats, de juiste tijd en waren de beste mensen nodig. In samenwerking met Marco Falco, één van de beste wijnmakers van Italië, is in 2006 Tenuta Ulisse opgericht.

Elk glas van de wijn van Tenuta Ulisse is een reis, een ervaring, die verbaast, en een visie. "We zijn vastbesloten om de meest expressieve en unieke terroirs van de Abruzzen te gebruiken om uitstekende kwaliteitswijnen uit de Abruzzen te creëren". Het wijnhuis wordt beschouwd als een van de meest geavanceerde en innovatieve van Italië en heeft een zeer moderne draai gegeven aan wijnen gemaakt van oude, inheemse druivensoorten zoals montepulciano d'abruzzo, passerina en cococciola.