Dit is de derde editie van Taylor's Historical Collection Limited Edition Reserve Tawny Port. Het is een rijpe en complexe Port met tonen van koffie, butterscotch en gedroogd fruit zoals pruimen en rozijnen aangevuld met tonen van specerijen, hout, noten en bloemen. De smaak is rond en fluweelzacht met tonen van toffee, gekonfijt fruit en een warme, lange afdronk. In deze reeks gaat het om zeer speciale tawny ports die worden samengesteld uit een selectie van de uitgebreide voorraad houtgerijpte ports die zijn opgeslagen in de wijnkelders van Vila Nova da Gaia. Taylor's wijnmaker David Guimaraens blend deze ports dusdanig dat er telkens een unieke, rijke tawny uit voortkomt. Normaal gesproken rijpt een tawny port zeven jaar, deze Reserve Tawny bevat echter ook ports met een houtrijping tussen de tien en veertig jaar. Hierdoor is de kwaliteit superieur aan een gewone tawny port en is de smaak dieper en complexer. Voor de botteling van de Historical Collection Limited Edition Reserve Tawny Port III heeft Taylor’s een fles ontworpen die op de 18e eeuwse hamervormige mallet-cylinder gebaseerd is. Deze vorm was gangbaar rond 1750 en was de directe voorganger van het ontwerp van de portfles zoals wij die nu kennen.

Taylor's

Taylor’s Port is in 1692 door de Engelse koopman Job Bearsley opgericht en tot op de dag van vandaag een onafhankelijk bedrijf. Een écht familiebedrijf dat haar kennis, ervaring en focus al honderden jaren van de ene op de andere generatie overdraagt en zo haar werkwijze en kwaliteit steeds blijft verfijnen. Taylor’s legt zich exclusief toe op de productie van port en het huis wordt wereldwijd beschouwd als de benchmark voor vintage ports. Deze beroemde jaargangports, afkomstig van de steile Quintas Vargellas, Terra Feita en Junco, onderscheiden zich zowel door hun elegantie en balans als door hun kracht en lange levensduur. Het familiebedrijf beschikt daarnaast over grote reserves houtgerijpte port, waaruit prachtige oude tawny’s gecreëerd worden die tot wel vijftig jaar op vat hebben gerijpt. Taylor’s is dé bedenker van de Late Bottled Vintage en is van die portstijl nog altijd de grootste producent. Ze zijn geworteld in tradities – zo worden de druiven voor de vintage ports nog altijd met de voet getreden in lagares. Tegelijk staat het met beide benen volop in het heden en zet het zich onder meer actief in voor duurzaam wijngaardbeheer.