Deze Verdejo van San Cobate is in 2016 ontstaan en afkomstig van een wijngaard van 1 hectare in Serrada - Rueda Het  is een zeer bijzondere wijngaard in de Ribera del Duero, met een oppervlakte van 80 ha in de gouden driehoek gevormd door Gumiel de Mercado, La Horra en La Aguilera. Deze Verdejo heeft mineraliteit en ziltigheid in de boventoon aangevuld met frisse citrustonen. De wijn ondergaat een rijping van 13 maanden in houten vaten en wordt niet gefilterd of geklaard. Een unieke witte wijn met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Perfect met bij gegrilde vis, mosselen, ansjovis en kabeljauw maar kan ook goed bij wit vlees en gevogelte.