Deze rode Zuid-franse Vignes Préphylloxériques Saint Mont van Plaimont is dieprood van kleur. Zijn aromatische geur van rijp rood fruit is in balans met de houttonen. De tannines zijn fluweelzacht, de lange afdronk is fantastisch, geconcentreerd en gebalanceerd. Leg deze wijn gerust 20 jaar in de kelder, dat kan hij aan. Een relatief zeldzaam exemplaar, want de productie van deze wijn is zeer beperkt. Een prachtig en uniek cadeau voor een wijnliefhebber. Met deze robuuste en bijzondere wijn verras je jouw gasten bij het diner. Serveer hem dan bij gegrild rundvlees, cassoulet, een lam van het rooster, worstjes, of na het diner bij diverse oude kazen

De wijn wordt gemaakt van een blend van de authentieke Tannat- en Pinenc druiven die afkomstig van zéér oude wijnstokken. De term ‘vignes prephylloxeriques’ is veelzeggend. Het geeft namelijk aan dat deze wijnstokken, als een van de weinige, de verwoestende phylloxera-insecten (druifluizen) in de negentiende eeuw hebben overleefd. Ze zijn dus bijzonder oud. Sterker, het wijnperceel dateert uit 1871.

Plaimont

Producteurs Plaimont is de locomotief van de Sud-Ouest en een van de meest innovatieve wijnbedrijven van heel Frankrijk. Met 1000 aangesloten vignerons, circa 5.250 hectare wijngaard en een productie van ongeveer 385.000 hectoliter is Producteurs Plaimont de grootste speler in de Sud-Ouest. Het bedrijf is in 1979 ontstaan uit de samenwerking van drie kelders in de Gers: Plaisance, Aignan en Saint-Mont. In 1999 hebben zich ook de caves van Condom en Cazaubon aangesloten.De drie oorspronkelijke kelders produceerden tot in de jaren '70 bijna uitsluitend bulkwijnen, maar het nieuw ontstane Plaimont koos voor kwaliteit en voor de reconstructie van de wijngaard met traditionele Gasconse druivenrassen als pinenc, arrufiac en petit courbu. Een en ander ging gepaard met veeleisende teeltmethodes, zoals groene pluk en oogsten met de hand, kwaliteitsbewaking en traceerbaarheid. De aanplant bestaat tegenwoordig uit tannat, pinenc, cabernet franc en cabernet sauvignon voor rood en rosé; arrufiac, petit courbu, petit en gros manseng, colombard, ugni blanc en listan voor wit.Plaimont heeft het quasi-monopolie op productie van een onvervalste terroirwijn Saint Mont. Daarnaast produceert het al even karakteristieke AOC's als Madiran en Pacherenc du Vic-Bilh. Het grootste volume bestaat uit moderne vin de pays wijnen uit de Gascogne. Met dit gevarieerde gamma kunnen zowel beginnende consumenten als ver gevorderden op maat worden bediend. De helft van de productie wordt geëxporteerd.Plaimont besteedt jaarlijks 5 tot 10% van zijn omzet aan investeringen. Al in een vroeg stadium gebeurde dat voor technieken als micro-oxygenatie voor rood (verzachting van tannines door middel van zuurstof) en macération pelliculaire voor wit (schilinweking). Verder beschikt Plaimont over 19.000 m2 geklimatiseerde bedrijfsruimten. Behalve in technische zaken investeert Plaimont ook in zaken als wijntoerisme, marketing en vorming.