De IIIB & Auromon Chardonnay Limoux komt uit Malras nabij Limoux in de Languedoc. Door de houtlagering worden de geuren van tropisch fruit zoals mango, ananas en citrus aangevuld met tonen van brioche, boter en noten. Lekker op zichzelf of met geitenkaas, pate en seafood.

III betekent een notatie van 3, het hoogste kwaliteitsniveau bij Mas en B staat voorbarrique. Auromon is een combinatie van Aurore (dageraad) Or (goud) en Mont (heuvel)

Les Domaines Paul Mas

Les Domaines Paul Mas wordt gedreven door Jean Claude Mas. Hij bezit in totaal 100 Hectare wijngaard in de Languedoc in het zuiden van Frankrijk. De wijngaarden liggen vlak bij de zee. Ze zijn beplant met Syrah, Grenache, Cabernet Sauvignon, Merlot, Carignan en Cinsault voor de rode en rosé wijnen. Voor de witte wijnen heeft Paul o.a. Grenache Blanc, Chenin, Sauvignon Blanc en Chardonnay aangeplant. 

Iedere wijn heeft zijn eigen identiteit en brengt het beste uit het terroir. De filosofie van Jean Claude Mas is erop gericht de typiciteit van bodem en druivenras te behouden, en tegelijkertijd een wijn te presenteren die aansluit bij wat de wijngenieter vandaag de dag vraagt: veel fruit, concentratie, kleur geur en smaak. 

Alle wijnen worden gemaakt door de Australische oenoloog Richard Osborne, die speciaal is aangetrokken voor het vinifiëren van de beste witte wijnen; als Australische wijnmaker heeft hij ruime ervaring in het maken van frisse wijn in een warm ofwel heet gebied. Jean-Claude Mas produceert heerlijke wijnen die altijd elegant en mooi in balans zijn en veel fruit hebben; sappig en goed gemaakt.