De Pinot Noir van Creation Estate is een heerlijke lichte rode wijn uit de Hemel-en-Aarde Vallei in Zuid-Afrika. Hij heeft een aromatische geur van rood fruit zoals rode bessen en frambozen, een vleugje kruidigheid en tonen van de houtlagering. Hij is heerlijk soepel met zachte tannines. Een goede match bij gebakken zalm en carpaccio. Schenk hem licht gekoeld, dan is hij het lekkerst!

Zelf noemen ze hun plek een paradijs en dat begrijpen we wel. De wijngaarden van Creation bevinden zich op een plateau in de schilderachtige Hemel-en-Aarde Vallei in het wijndistrict Walker Bay. Dankzij de nabijheid van de Atlantische Oceaan is het klimaat hier overwegend koel. De druiven krijgen de tijd om langzaam rijp te worden en behouden zo hun frisse zuren. Na de gisting rijpt de wijn tien tot twaalf maanden op eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is. De wijn wordt licht gefilterd (om zo weinig mogelijk smaak te verliezen) en vervolgens gebotteld. Het eindresultaat mag er zijn. Een fruitige pinot noir met soepele tannines en subtiele tonen van houtrijping.