De Pinot Noir Russian River Valley Director’s Cut van Coppola is een rokerige en fruitige wijn met een geur van bosbessen, bramen, aardbeien en fijne vanilletonen. Een soepel en elegant glas wijn met een vleugje kruidigheid en een zachte afdronk. Lekker met gegrilde vis, varkenskoteletten of risotto met paddenstoelen.

De Pinot Noir-druiven uit Russian River zijn zeer intens en rijk, door het koele microklimaat. De druiven worden geoogst in de vroege ochtenduren, wat essentieel is voor het bewaren van het fruit van de Pinot Noir. Gisting op grote houten vaten die van boven open zijn, met het dagelijks breken van de ‘kap’, de laag schillen op de wijn, zorgen voor veel kleur en een krachtige smaak. De wijn rijpt vervolgens op speciale Bourgogne-vaten, die het subtiele karakter van de Pinot Noir perfect respecteren. Het hout rondt de wijn mooi af en zorgt voor een mooie elegantie. Hij rijpt zes maanden op vat, waarvan 70% Frans en 30% Hongaars eiken. 20% van de vaten is nieuw.