De Moulin-à-Vent Couvent des Thorins van Château du Moulin-à-Vent is Gamay op z'n best. Rijke aromatische geur en smaak van rijp en sappige bessen, kersen, zomerkoninkjes, frambozen en een tikkeltje kruidigheid van onder andere laurier. Een soepel en rond mondgevoel zijdezachte sappige tannines en een aangename frisheid. Licht gekoeld serveren, dus leg hem even een half uurtje in de koelkast voor het schenken.

Château du Moulin-à-Vent

Château du Moulin-à-Vent, voorheen Château des Thorins, is sinds 2009 eigendom van de familie Parinet. De 37 ha wijngaarden liggen prachtig rondom de befaamde windmolen waar de appellatie naar vernoemd is. De stokken zijn gemiddeld 55 jaar oud en de granieten bodem is rijk aan ijzer, koper en magnesium. De mooiste percelen (Les Vérillats, Le Champ de Cour en La Rochelle) worden apart gevinifieerd, wat zeer zeldzaam is in de Beaujolais en de motivatie om absolute topwijnen te produceren weerspiegelt. 

Edouard Parinet heeft grote investeringen gedaan: er werden 70.000 nieuwe wijnstokken aangeplant en in de kelders staan splinternieuwe tanks en vaten van de beste tonneliers. Met 20 tot 35 hl/ha is het rendement ongeveer de helft van het appellatie-gemiddelde. Met zijn unieke percelen en zijn gedreven toekomstvisie voor de Beaujolais als geheel is Edouard hard op weg om Moulin-à-Vent de status te geven die het verdient. 

De veelbelovende wijnmaker, Brice Laffon, heeft zich al weten te bewijzen bij o.a. Faiveley en Château Mouton Rothschild. In 2017 en in 2020 opnieuw in de Top 100 Best Wineries of the World van Amerikaans vakblad "Wine&Spirits". Uit een interview in de Financial Times met gerenommeerd wijnrecensent Neal Martin over Parinet: What is his prediction for the next big thing? His answer surprises: Beaujolais. “When I was a buyer everybody laughed at it because of Beaujolais Nouveau. Now there are some fantastic growers doing great things and the wines are really affordable. All the restaurateurs are going there because that’s what they want.”