Deze Beauté du Sud wordt gemaakt van Cabernet Sauvignon en Syrah druiven die ieder van verschillende wijngaarden komen. De Cabernet sauvignon komt van koelere en hoger gelegen percelen rond Limoux en langs de Pyreneeën. De arme bodem in de wijngaard zorgt voor geconcentreerde druiven. Direct na de pluk gaat de Cabernet Sauvignon voor lange tijd in vaten van Frans eiken. De syrah daarentegen komt van zonovergoten percelen. De warmte in de wijngaard geeft zorgt voor een zwoele, fruitige en romige smaak die perfect samengaat met de kruidigheid van cabernet. De tonen van toast en vanille door de houtrijping maken de wijn tot een prachtig aperitief of begeleider van wild & vleesgerechten en/of zoute kazen.