De Cervaro della Sala van Antinori is een romige en elegant chardonnay met een aromatische en intense geur van citrusvruchten, tropisch fruit, bloesem, wit fruit en een Bourgondische geur van toast en boter. De wijn is rijk, elegant en complex door de houtlagering en biedt een frisse maar ook boterzachte lange afdronk. Bewaar deze fles gerust nog een paar jaar, dan komen de houttonen nog beter tot hun recht.

Deze wijn is vernoemd naar de adellijke familie Conti Della Cervara. Zij hadden Castello della Sala in de 14de eeuw in bezit.  De Piero Antinori kocht dit wijnhuis in de jaren 80 nadat hij voor deze Cervaro della Sala inspiratie had opgedaan in de Franse Bourgogne.