Voor de Ripasso wordt de Valpolicella wijn direkt na het persen met de persresten van de Amarone gemixt. De Jonge wijn trekt zo de waardevolle aroma`s uit de persresten, die hem een krachtig karakter geeft. Door dit proces krijgt de ripasso een diep donkerrode kleur en zijn uitgesproken fruitaroma`s. Dezekleine broer van de amarone is zeker het ontdekken waard. Zijn fruitige boeket wordt aangevuld met vanille- en amandeltonen. Hij heeft een lange en karaktervolle afdronk.
De Ripasso past perfect bij Wild, rundvlees en grill-gerechten.
Druifsoort : Corvina, Rondinella, Molinara
Serveertemperatuur: 18° - 20°C
Serveren met de dekanter
