De Borgo delle Cassette wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde CabernetSauvignon en een vleugje Cabernet Franc. De druiven worden apart verwerkt en zijn uitsluitend afkomstig van de eigen wijngaarden. De opbrengst per ha is circa 28 tot 30 hl wijn.
De lagering vindt plaats in medium geroosterde Franse eiken barriques. De kleur van de wijn is intens robijnrood-violet. De win heeft een aroma van bramen, zwarte bessen, blauwe bosbes, een vleugje vanille en chocolade.
