Naar oud Veronese traditie worden de druiven van de Passito op stromatten gedroogd. Na de vinificatie rijpt de Passito in barriques van 1.000 liter. Na een paar maanden heeft zich een zeer speciale wijn ontwikkeld. De complexe geur van wijn heeft noten van marsepein, amadel, gedroogd fruit, banaan en honing. De Passito zorgt voor een smaakexplosie van tropisch fruit en citrusvruchten in de mond.
De Passito ook er lekker als aperitief of bij blauwschimmelkaas. Van huis uit is het de begelieder van de cantucini en frisse, fruitige desserts.
Druivensoort : Garganega
Serveertemperatuur: 14-16°C
